été 26 de LE TEMPS DU SOIR
Nos formules : Plat du Jour 19 CHF | Entrée Plat ou Plat Dessert 24 CHF | Entrée Plat Dessert 27 CHF
LES ENTRÉES
LA TOMARE MOZZARELLA REVISITÉE
Émulsion burrata à l’huile d’olive, gel basilic citronné, scamorza brûlée, tomates fraîches et pickles de tomates cerises
14 CHF
LE CEVICHE DE DAURADE
Leche de tigre, oignons rouges acidulés et herbes fraîches
17 CHF
LE KARAAGE
Mayonnaise au wasabi, soja et citron vert
14 CHF
L'ŒUF POCHÉ COMME UNE PIPERADE
Coulis de poivrons au piment d’Espelette, chips de jambon et croûton
14 CHF
LES PLATS
L'ENTRECÔTE DE BŒUF
Beurre chimichurri, frites et salade
45 CHF
LE PAVÉ D'ESPADON MI-CUIT À LA PLANCHA
Sauce vierge, écrasé de pomme de terre au piquillos et herbes fraîches au naturel
39 CHF
LE MAGRET DE CANARD AUX FRUITS D'ÉTÉ
Sauce gastrique, fruits rôtis et pommes noisettes
41 CHF
LE CORDON BLEU, CHASSELAS & POLENTA TESSINOISE
Cordon bleu maison de poulet, jambon blanc, gruyère et vacherin fribourgeois, sauce à l ail et chasselas, sa frite de polenta tessinoise et légumes de saison
39 CHF
L'AUBERGINE DENGAKU
Yaourt au tahini et citron, cacahuètes au piment et paprika fumé
24 CHF
LA CÔTE DE BŒUF (sur réservation)
Prix / Personne Servie avec frites, salade et sauce au poivre
90 CHF
LES DESSERTS
LE PAIN PERDU, CARAMEL & TONKA
Pain perdu du Chef, caramel au beurre salé, chantilly à la mascarpone et fève de tonka
10 CHF
LE CAFÉ GOURMAND, JÉRÔME BLANC
14 CHF
LA PANACOTTA AUX FRUITS D'ÉTÉ
Servie avec son coulis et crumble maison
12 CHF
LA TARTELETTE AU CHOCOLAT
Caramel au beurre salé & noisettes
12 CHF
LA SÉLECTION DE FROMAGES DU GÎTE
14 CHF
