Restaurant, cocktails & tapas dans un lieu pensé pour se retrouver.
Des produits d’ici, des inspirations d’ailleurs, une cuisine simple et sincère à vivre autour de la table.
NOS CARTES
NOS CARTES
NOS CARTES
NOS CARTES
LE TeMPS DU SOIR
LES ENTRÉES
L’Œuf, Morilles & Vin Jaune
Œuf poché, émulsion morilles et vin jaune, lard de Begnins et croûtons aillés
16.
SALADE MÊLÉE
6.
L’Asperge Verte, Guanciale & Ail des Ours
Asperges vertes sautées, guanciale croustillante, pesto à l’ail des ours, crumble au parmesan et sauce façon César
16.
L’Oignon de Roscoff, Feuilleté & Gruyère
Tartelette feuilletée d’oignons Roscoff, mousse de gruyère, jus d’oignons caramélisés
14.
Le Saumon Gravlax, Hovmästarsås & Chou-Fleur
Gravlax de saumon, mayonnaise hovmästarsås, pickles de chou-fleur, chips de pain
17.
LES PLATS
Le Cordon Bleu, Chasselas & Polenta Tessinoise
Cordon bleu maison de poulet, jambon blanc, gruyère et vacherin fribourgeois, sauce à l ail et chasselas, sa frite de polenta tessinoise et légumes de saison
39.
Le Cabillaud Rôti, Paprika Fumé & Navets
Dos de cabillaud rôti, sauce au paprika fumé, navets boule d’or glacés au miel et piment d’Espelette
et pommes noisettes
42.
Le Porc, Noisette, Parmesan & Citron
Médaillons de porc en croûte de noisette, parmesan et citron, jus corsé au vin rouge, écrasé de
pomme de terre et carottes fanes glacées
35.
L’Agneau, Sauge & Ail des Ours
Carré d’agneau basse température, jus à la sauge, Palle di risotto à l’ail des ours et mozzarella, échalotes confites
46.
La Carotte, Miel & Thym
Tatin de carottes au miel et au thym, coulis de fânes, fromage frais condimenté, mousseline de carottes au cumin, amandes torréfiées et carottes marinées à l’huile d’olive et au citron
27.
LES DESSERTS
Le Pain Perdu, Caramel & Tonka
Pain perdu du Chef, caramel au beurre salé, chantilly à la mascarpone et fève de tonka
10.
14.
Le Café Gourmand, Jérôme Blanc
12.
La Tartelette aux frtuits de saison, Jérôme Blanc
14.
Entremet chocolat noisette gianduja, Jérôme Blanc
la sélection de fromages du gîte
14.
NOS CARTES
LES TaPAS
LES PLANCHES
La Tome Vaudoise
9.
LE JAMBON ITALIEN
15.
LES CHARCUTERIES
26.
LES FROMAGES
26.
CHARCUTERIES & FROMAGES
32.
LES CLASSIQUES
LA SOUPE DE SAISON
7.
LES FRITES
6.
Crevettes ajiLLo
14.
LE CœUR
LE MARANATHA
Burger Maranatha accompagné de frites maison et salade
(Steak haché 160 g, sauce Maranatha, cheddar, bacon, oignons caramélisés, salade iceberg et buns de chez Rougemont)
26.
Le Croque des Alpages
Croque Monsieur accompagné de frites maison et salade
(jambon blanc, gruyère, vacherin fribourgeois, béchamel et pain de mie de chez Rougemont)
26.
LES SIGNATURES
L’Aubergine, Saumon & Fromage Frais
Bruschetta de caviar d’aubergine, gravlax de saumon et
fromage frais condimenté
14.
Le Chèvre, Cranberries & Amandes
Feuilleté au chèvre, cranberries et amandes
11.
Arancini, Ail des Ours & MOZARELLA
Ail des ours, mozzarella, sauce parmesan façon César
11.
Le Poulet Yakitori, Sésame & Riz
Poulet yakitori, graines de sésame torréfiées et chips de riz
15.
